北斗星儀器HBD5-MS2100糧食籽粒食品藥品水分活度檢測(cè)儀 國標(biāo)儀器經(jīng)過10多年幾百家糧油、寵物食品、調(diào)味品、生物保健品，漁業(yè)加工，方便面、罐頭、蛋糕、飲料等生產(chǎn)企業(yè)的普及應(yīng)用，在佩蒂寵物食品公司、桃李集團(tuán)公司、泓一食品有限公司、唐人神集團(tuán)、安德魯森食品集團(tuán)、中鹽（湖北）食品有限公司等企業(yè)長(zhǎng)期應(yīng)用，獲得良好的用戶口碑，并銷往西班牙、美國、印尼等國家。

隨著《GB/T34790-2017糧油檢測(cè)糧食籽粒水分活度測(cè)定儀器法標(biāo)準(zhǔn)》的頒布實(shí)施，HBD5-MS2100水分活度測(cè)試儀，北斗星儀器已推出二代產(chǎn)品，全新功能，全新體驗(yàn)，讓檢測(cè)更加高效便捷。

【糧食籽粒食品藥品水分活度檢測(cè)儀 國標(biāo)儀器原理】

水分活度的測(cè)定方法有傳統(tǒng)的擴(kuò)散法和ERH水分活度測(cè)試法等。

ERH水分活度測(cè)試法，是通過測(cè)試含水物品表面與樣品周圍環(huán)境氣體達(dá)成平衡狀態(tài)的特性，進(jìn)而測(cè)試水分活度，該方法為國際近年來關(guān)注的新型理化測(cè)試原理。

HBD5MS2100水分活度測(cè)試儀就是應(yīng)用ERH法測(cè)試水分活度Aw值。

（水分活度單位用Aw數(shù)值表示，水分活度值等于用百分率表示的相對(duì)濕度，其數(shù)值在0-1之間。溶液中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值，Aw=P/Q）

水分活度儀應(yīng)用領(lǐng)域集中在需要通過控制水分活性來保證產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和穩(wěn)定性的場(chǎng)景，主要包括以下幾類： 

1、食品行業(yè) 

- 各類食品生產(chǎn)（如肉類、烘焙食品、乳制品、果蔬制品等），用于評(píng)估食品的保質(zhì)期、微生物生長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化加工和儲(chǔ)存條件。

- 調(diào)味品、果醬、蜜餞等高水分或高糖食品，通過監(jiān)測(cè)aw值控制產(chǎn)品質(zhì)地和腐敗風(fēng)險(xiǎn)。

2、醫(yī)藥行業(yè) 

- 藥品（如片劑、膠囊、中藥飲片等）的質(zhì)量控制，確保藥品穩(wěn)定性，防止吸濕潮解或干裂，保障藥效。

- 生物制品（如疫苗、酶制劑）的儲(chǔ)存環(huán)境監(jiān)測(cè)，避免水分影響活性。

 3、化妝品與日化行業(yè) 

- 護(hù)膚品、化妝品的配方研發(fā)和質(zhì)量檢測(cè)，控制aw值以防止微生物滋生，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

- 洗滌劑、膏狀日化品的穩(wěn)定性測(cè)試，避免水分活度過高導(dǎo)致的分層、變質(zhì)等問題。

 4、農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工 

- 谷物、種子的儲(chǔ)存管理，通過aw值判斷霉變風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化儲(chǔ)存環(huán)境。

- 脫水蔬菜、干果等加工品的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中保持良好狀態(tài)。

這些領(lǐng)域均需通過水分活度儀精準(zhǔn)測(cè)量aw值，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、安全和穩(wěn)定性的有效管控。

【關(guān)于儀器】

1) 儀器組成：水分活度測(cè)試儀由:HBD5主機(jī)和MS2100系列傳感器組成。

2) 傳感器：進(jìn)口高精度傳感器

3) 測(cè)試倉尺寸：f48mm

4) 主機(jī)尺寸: 18cm×7cm×5cm

5) 主機(jī)重量：0.4kg

【水分活度儀功能】

6) 測(cè)試量程：水分活度0.003~0.999Aw

7)擴(kuò)充功能：可同時(shí)檢測(cè)水分含量，水分量程：0-600 g/M3

8) 重復(fù)精度：±0.015(<±0.3℃常溫)

9) 準(zhǔn) 確 度：<0.003 Aw (<0.1℃常溫)

10) 工作環(huán)境：溫度：0℃~50℃，濕度：0~85%RH

11) 工作壓力： 常壓

12) 分辨率：0.001 Aw

13) 供電電源：Ni-Cd 電池，連續(xù)工作2小時(shí)，待機(jī)1周或變壓器220V供電使用。

【水分活度的測(cè)試意義】

Aw值對(duì)食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲(chǔ)藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測(cè)試，反映物質(zhì)的保質(zhì)期。

1) 用活度值可以確定食品，飼料，果品、藥品等易腐敗、易枯萎的物質(zhì)的儲(chǔ)存和保鮮周期。許多國家已將食品水分活度測(cè)試定為質(zhì)量必檢指標(biāo)。

2) 在顆粒粉末工業(yè)中，水分活度能更直接地反映顆粒物的黏結(jié)、粘附現(xiàn)象。

3) 在油漆涂料鍍層工藝中能反映工況對(duì)粘結(jié)強(qiáng)度的影響。

4) 水分活度對(duì)酶體和催化劑的性能反映也十分準(zhǔn)確直接。

5) 一種測(cè)試準(zhǔn)確度不受物料物理狀態(tài)影響的水分測(cè)試技術(shù)，適用于任何形狀的物料。

6) 水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。

《GB/T 34790-2017 糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定 儀器法標(biāo)準(zhǔn)》

編號(hào)：GB/T 34790-2017
標(biāo)準(zhǔn)名稱：糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定 儀器法
英文名稱：Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
發(fā)布部門：國家質(zhì)檢總局 國家標(biāo)準(zhǔn)委
起草單位：國家糧食局科學(xué)研究院、北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所、北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)研究中心、廣東國家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、吉林國家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、黑龍江中儲(chǔ)糧質(zhì)量檢測(cè)中心有限公司
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2017-11-01
實(shí)施日期：2018-05-01
標(biāo)準(zhǔn)格式：PDF
標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食籽粒水分活度的儀器測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于水分活度為0.030~1.00糧食籽粒水分活度的測(cè)定。